中澤 芳 Kaoru Nakazawa
Kawaii-Cooking 主催

日本で最も有名な神社（伊勢神宮）がある、三重県出身です。
学生のころから夢であったモデルになるため、東京に上京、CMやスチールモデルとして活動。また、学生時代に、英語科を専攻していたことから海外志向がありニューヨーク、イタリアへの留学経験もございます。
その後、さまざまな経験の後、料理の世界へ。
本の執筆、TV、雑誌などのメディアにも多数出演させていただいております。
カワイイ日本料理作りが得意で、多くの外国人の方にキャラ弁やデコ寿司を教えたさいに、言葉の壁を越えて、みなさんと心を通じあえてことに感動しました。また、参加者のみなさんが、笑顔になってくれたことが本当にうれしく思いました。
これらの経験から、“ カワイイ日本料理を通じて、世界中のみなさんにHAPPYをお届けしたい “ と願うようになり、『 kawaii Cooking 』を立ち上げることになりました。

料理との出会い

母が料理が得意で、なんでも手作りで作ってくれました。そのため自然と料理に興味がわきました。母のガンをきっかけに、健康、とくに食の重要性を意識するようになり、2010年からは、ビューティーレシピア ドバイザーとしての活動を開始いたしました。また、留学・旅行・仕事を含め、訪れた世界の都市は40か所以上。それぞれの都市で食べた料理が忘れられず、再現するようになり、料理の幅が広がりました。
食に関する資格を多数、取得しております。

• デコ巻きずしマイスター
• 健康管理士一般指導員・野菜ソムリエ
• イタリアオリーブオイルソムリエ
• 幼児食アドバイザー
• ローフードマイスター
• フードアナリスト
• フードコーディネーター
• 食品衛生責任者

日本料理に関しては、有名な江戸懐石金茶流 柳原料理教室　師範科で学びました。

カワイイ料理のルーツ

モデル業の傍ら、子供の頃から物作りとイルカが好きだったことから、オーガニックコットンを使用したベビー服ブランドを立ち上げました。２００８年には、アクセサリーブランド GIRBO を立ちあげ、パリで開催のファッション展示会、プルミエールクラスでデビュー。４５０以上の出店ブランドの中から注目の１１ブランドにも選ばれました。
デザインの経験から、キャラ弁やデコ巻き寿司作りが得意となり、さまざまな絵柄をキャラ弁やデコ巻き寿司で表現させていただきました。